Słodkie sekrety to druga po bestsellerowej Bez glutenu, bez wyrzeczeń książka Weroniki Madejskiej, autorki bloga natchniona.pl. Tym razem na warsztat weszły bezglutenowe słodkości, wymyślone, stworzone i przetestowane przez Autorkę, która od 12 roku życia stosuje dietę bezglutenową. Początki, jak sama pisze, nie były łatwe. Ale od czasu kiedy sama postanowiła poznać tajniki kuchni bezglutenowej, wszystkie potrawy nabrały smaku jak z babcinej kuchni lub wykwintnej restauracji, w zależności od potrzeby. Słodkie sekrety są odpowiedzią na zapotrzebowanie rynku.
Dzięki bezpośrednim rozmowom z czytelnikami bloga i z uczestnikami warsztatów Autorka dowiedziała sie jak z wieloma nietolerancjami pokarmowymi borykają sie ludzie, a pytania o bezglutenowe łakocie powtarzały sie ze zdwojoną częstotliwością. Nie kryje, że miała chwile zwątpienia, nie zawsze wszystko się udawało, ale z uporem i dzięki ciągłej praktyce tworzyła najlepsze z możliwych proporcji, eksploatowała piekarnik ponad miarę, doprowadzając do granic wytrzymałości kolejne sprzęty.
Tym sposobem powstała książka piękna w całej swojej okazałości. Piękna w formie, „pyszna w smaku” i co najważniejsze bardzo praktyczna. Stworzona dla wszystkich kochających słodkości,
nie pomijając najmłodszych
Weronika Madejska nie jest weganką, ale w swojej najnowszej książce zrezygnowała zupełnie z produktów zwierzęcych, by udowodnić, ze dieta oparta na składnikach roślinnych może przekroczyć próg absolutnie każdego domu. Udowadnia, ze zdrowy sposób odżywiania nie zabrania sięgania po słodkie kremy, ciągnące się czekoladowe ciasteczka czy pulchne, wyrośnięte ciasta stawiane w niedzielę na stole nakrytym białym obrusem.
Słodkie sekrety są podzielone na pory roku, a każda z nich na podrozdziały: na co dzień, dla malucha, na szybko, na wyjątkowe okazje, dzięki czemu możliwe jest szybkie wyszukanie inspiracji na dany moment. Na kolejnych stronach można odnaleźć przepisy bez glutenu, nabiału, jajek, żelatyny, a także cukru. Pierwszy rozdział natomiast pozwala opanować podstawy, a dzięki zawartym w nim wskazówkom dotyczącym zamienników możliwe jest dostosowanie receptury do swoich indywidualnych potrzeb. Słodkie sekrety to przewodnik wyjątkowy, który ułatwi poruszanie się w „zredukowanym” kulinarnym świecie i rozwieje niekończące się z racji tych ograniczeń wątpliwości. Gorąco polecamy, nie tylko dla bezglutenowców, ale dla wszystkich kochających zdrowe słodkości!
Na dobry początek, spróbujcie pysznych babeczek czekoladowych z gruszkami
(6 sztuk)
Mięciutkie, intensywnie czekoladowe, pachnące prażonymi orzechami laskowymi, wprost uzależniające. Roztopią serca nie tylko wielkich fanów popularnego kremu czekoladowego, ale i wszystkich tych, którzy lubią dostarczać sobie endorfin jedząc puszyste, aromatyczne ciasto z niebanalnym dodatkiem.
Składniki:
- 100 g orzechów laskowych
- 80 g mąki owsianej (bezglutenowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 60 g ksylitolu
- 125 ml oleju
- 60 ml wody
- 2 dojrzałe banany
- 100 g czekolady
- szczypta soli
- gruszki
Wykonanie:
- Orzechy podpraż na suchej patelni i wystudź. Zmiel w blenderze, a następnie wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
- W blenderze umieść banany, dodaj olej, wodę, ksylitol, roztopioną czekoladę i szczyptę soli. Zmiksuj na jednolitą masę.
- W misce połącz składniki mokre i suche.
- Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami. Nałóż ciasto do foremek. Na wierzchu ułóż plastry gruszek.
- Piecz 35 minut w 180°C.
- Wystudź. Możesz posypać zmielonym ksylitolem.
Możesz użyć również gotowych mielonych orzechów laskowych, ale wówczas muffinki zostaną pozbawione pięknego orzechowego aromatu. Poza tym kupowanie zmielonych półproduktów jest dość ryzykowne. Upewnij się, że nie zostały wyprodukowane w towarzystwie glutenu.
Smacznego!
Weronika Madejska — dwudziestoletnia, niezwykle utalentowana adeptka sztuki kulinarnej. Autorka poczytnego, nagradzanego bloga Natchniona.pl i bestselleru Bez glutenu, bez wyrzeczeń. Jej pierwsze przepisy są efektem osobistych zmagań z nietolerancją glutenu, ale Weronika odpowiada też na potrzeby swoich czytelników i coraz częściej proponuje wyłącznie roślinne potrawy bez alergenów. Autorka prowadzi też warsztaty i stara się tworzyć przestrzeń dla wszystkich, którzy chcą nie tylko zdobyć nowe umiejętności, ale też porozmawiać i wymienić się doświadczeniami. Marzy o własnej, zupełnie bezglutenowej, niepowtarzalnej restauracji z wysokim sufitem, ciepłą szarlotką i najlepszą kawą.
